Les smoothies verts sont encore plus sains que ce que tu pensais

Chez Orangefit, on raffole des smoothies verts. Ils sont parfaits pour intégrer davantage de légumes et de fruits dans ton alimentation quotidienne, et en plus, ils sont délicieux. Même les enfants les adorent ! Mais savais-tu que les smoothies améliorent également l'absorption des nutriments ? Oui, tu as bien lu ! Dans cet article, nous t'expliquons comment cela fonctionne.

Mâcher vs Mixer

Mâcher correctement est toujours important. Pour pouvoir digérer les aliments et absorber les nutriments, tu aides ton corps en le réduisant d'abord en tout petits morceaux. Certaines substances, comme les phytonutriments caroténoïdes (bêta-carotène, lycopène, etc.), sont enfermées dans les parois cellulaires des légumes et des fruits (1). Ce n'est qu'en mâchant correctement qu'elles se libèrent et peuvent être absorbées par le corps pendant la digestion (2).

Mais un mixeur peut 'mâcher' beaucoup mieux (3). Un mixeur réduit les aliments en morceaux bien plus petits que ce que nous, humains, pouvons faire. Ainsi, en faisant un smoothie, tu absorberas beaucoup plus de nutriments que si tu le consommais simplement !

Pourquoi est-ce important ?

Avec les smoothies verts, tu ingères non seulement plus de légumes et de fruits, mais aussi plus de nutriments par portion.

Prenons par exemple l'acide folique, une substance particulièrement importante pour les femmes enceintes. Si tu manges 100 grammes d'épinards, tu ingères finalement deux fois moins d'acide folique que si tu les coupes d'abord en petits morceaux et que tu les manges ensuite (4). Et si tu les réduis complètement en purée dans le mixeur, ton corps pourra absorber encore plus d'acide folique.

Bien sûr, mâcher présente également d'autres avantages pour la santé. La recherche associe par exemple la mastication à une réduction des symptômes liés au stress et à l'anxiété (5). Nous ne te suggérons donc pas de tout mixer à partir de maintenant, mais pour un coup de pouce en vitamines, un smoothie est définitivement recommandé. Après tout, ce qui compte, ce n'est pas ce que tu manges, mais ce que ton corps absorbe.

Digestion

Les smoothies sont super sains, surtout si tu y ajoutes des légumes (et des protéines). Pourtant, il y a parfois des gens qui disent que les smoothies ne sont pas sains. 'Tu dois quand même mastiquer pour démarrer ta digestion, non ?'. Et en effet, mastiquer est généralement la première étape de la digestion. Mais ne t'inquiète pas, même en buvant un smoothie, ta digestion se met en route. Tu facilites simplement les choses pour ton corps, car tous les ingrédients sont déjà broyés. Ainsi, ton système digestif peut se concentrer sur l'absorption des nutriments et non sur la décomposition des aliments.

Penses-tu quand même que mâcher est important ? Alors, prends simplement une poignée de noix ! Ou prépare un délicieux smoothie bowl et déguste-le à la cuillère.

Mais attention...

L'idée est d'utiliser des 'aliments entiers'. Donc, des légumes et des fruits dans leur forme d'origine. Tu ne vas pas éplucher une pomme au préalable et une fraise peut être consommée avec sa couronne. Un jus est en réalité moins sain qu'un smoothie. Avec un jus, tu ne bois que le liquide et tu perds les fibres, les minéraux et les vitamines essentielles. À ce moment-là, cela devient une bombe calorique riche en sucre.

Nos astuces pour un smoothie sain

1. Ajoute des légumes à feuilles vertes à ton smoothie. En plus des fibres, les légumes verts fournissent de nombreuses vitamines et minéraux. Et ne t'inquiète pas, ton smoothie ne perdra pas de son goût délicieux. Souvent, tu ne le sens même pas car le goût sucré des fruits domine toujours !
2. Utilise de l'eau du robinet comme liquide. Les autres ingrédients apportent déjà beaucoup de saveur, donc les jus de fruits riches en calories ou les produits gras comme la crème (glacée) ou le lait de coco ne sont vraiment pas nécessaires.
3. Bois tranquillement. Ainsi, tu te sentiras rassasié plus longtemps. Encore mieux, c'est de "manger" un smoothie. Rends donc ton smoothie un peu plus épais ou prépare un bol de smoothie. Tu remarqueras que de cette manière, des portions plus petites te suffiront.
4. Tu peux rendre ton smoothie encore plus riche en fibres en ajoutant par exemple des flocons de céréales. Comme des flocons d'avoine ou de quinoa. De plus, les graines et les noix sont également un ajout sain. Pense aux graines de courge, aux graines de tournesol, au lin, au chia ou au sésame.
5. Ajoute une cuillère de poudre protéinée et/ou de greens à ton smoothie. Les smoothies contiennent de nombreux nutriments, mais souvent pas autant de protéines. En ajoutant une cuillère de poudre protéinée ou de jus de légumes verts, tu rends ton smoothie encore plus complet et tu restes rassasié plus longtemps.
6. Les herbes rendent tes smoothies plus savoureux et plus sains grâce aux antioxydants qu'elles contiennent. Pense au curcuma, à la menthe, à la mélisse, au persil et à l'aneth.

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Chez Orangefit, nous sommes fans de smoothies depuis des années ! Tu cherches de l'inspiration pour des recettes sympas ? Découvre-les toutes sur notre page de recettes !

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